智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】

互联网在餐饮业催生了线上外卖，带来了一大批“拔草”客流，养成了顾客在网上看评价选餐厅的消费习惯……如果说餐饮业正在经历转型升级的阵痛，正在面临“餐饮寒冬”的考验，那么了解互联网的内在规律，掌握互联网时代营销媒介的特点，实现品牌势能的释放，则是在这个特殊时期实现突破的重要途径。

本期课程，天财商龙餐饮研究院邀请到四川缘聚巴蜀餐饮公司的董事长杜涛先生，介绍他如何使用各种推广工具积聚品牌势能。

四川缘聚巴蜀餐饮董事长 杜涛

连锁餐饮企业之所以重视品牌营销，就是因为其不仅是使目标客户对企业品牌和产品服务形成认知-认识-认可的一个过程，更能在这个过程中让品牌产生价值——增加实际收益。所以，打造企业的知名度、美誉度、画面感是一个餐饮企业成功的必经之路。

通过大量引流和强曝光形成知名度、通过有效的转化和塑造打造美誉度。做好这两步，自然会形成生意非常火爆的画面感，当知名度、美誉度和画面感积累到一定程度就会自然而然的形成消费以及品牌影响力，消费就是给店面带来的直接盈利，而品牌影响力则能给企业带来加盟的流量。

我们一直在讲餐饮企业的运营，餐饮品牌的打造是一个让消费者对企业对品牌认知、认可、最终选择消费或者是埋单的一个过程，在这个过程中首先是要别人知道你的企业、知道你的品牌，没有认知不谈认可，更不会有人给你埋单了，所以宣传企业，打造品牌知名度就尤为重要了，品牌知名度的打造可以通过事件营销、软文推广及各种营销载体进行，运用新媒体和传统媒体来进行强力推广，通过线上线下整合营销，用“组合拳”的轰炸式打法，持续打造热点，进行品牌强曝光引流，提高品牌影响力和知名度!

1. 品牌推广的二八法则

打造餐饮品牌知名度时新媒体与传统媒体结合，线上与线下互动是必不可少的。但是也要遵循二八法则：新媒体8、旧媒体2；线上8，线下2。

此次我仅以成都比较有影响力的媒体做举例说明。

因为成都是一个开放的旅游城市，消费者主要分为两种：本地长住消费者、外来旅游消费者，而且外来游消费者的占比还很大。这两种消费者在成都找餐厅一般都会到大众美团的APP上去了解，所以先了解这个推广工具。

2.活用推广工具，实现引流

首先，我们在注册自己的品牌店时要用到商户通。

在注册好后，一般都会上传实体店的环境、产品等图片进行装饰，以展示门店的特点、亮点！这些工作完成后，重点是要用推广通来进行强曝光推广，实现优先展示、针对精准人群强曝光。俗话讲：一步先步步先！在吸客抢客这个环节我们绝不能慢人一步，当然最终客人会不会来消费还有一个关键因素是美誉度，这个我在我的另一堂课里已经讲过，有兴趣的朋友可以去听！

其次，使用推广通冲上榜单，带来流量。

以我自己曾经运营的一个品牌来说，使用推广通后每天都有6-8千人浏览店铺，流量提升显著。当然如果费用上比较充裕，日常也可以每天都用起来！

当然，每个消费者的喜好是不同的，如果我们想更有效的让消费者找到自己的品牌、门店，就可以考虑上关键词搜索，通过店面所在商圈及所经营的品类来进行检索推广，实现优先强曝光！

此外，使用黄金资源位来做知名度，也是可以达到直接引流效果的。

这些黄金位置功能强大，作用明显，以精准人群为推广受众，按1000次曝光收费。大众点评上我们还可以通过发布活动来增加知名度，包括霸王餐、品鉴会等。

最后，对于不仅看重客流，更想塑造品牌的餐饮企业，还可以使用“品牌秀”这个功能。

它可以精准定向对品牌有明确认知和偏好的用户，展示品牌、介绍最新活动，提升用户粘度，实现与品牌的互动。

3.媒体推广矩阵必不可少

2018年最火的品牌传播方式非抖音莫属，从年初抖音的爆发式增长带火许多特产，随之众多餐饮品牌闻风而起，答案茶、摔碗酒、鹿角巷、泡面小食堂等一些餐饮品牌在这一媒体上爆红。一段15秒的短视频成就无数不知名的小品牌，当然背后也是商家抓住风口，对潮流的灵敏嗅觉。可是有多少人知道抖音和今日头条是一家公司，它们其实是有一个媒体推广矩阵的。

我们成功运营的一个知名火锅品牌就运用了这一新媒体矩阵进行品牌营销，下面为大家分享一下我们的操作步骤。

首先，基于现在的人都不玩PC端的特点，我们决定抢占移动端，占据传播的制高点，所以布局的第一步就是今日头条的手机app开屏，让目标客群先入为主！

然后跳转到Ｈ５的落地页面展示我想传递的内容。

从上开屏之日起用短视频（抖音、西瓜、火山、微视等）连续轰一个月，强力打爆。同时展开整月的话题营销。

这个过程中，我们结合了街头采访的形式，并与各个领域的抖音达人合作，在一个月时间里集中所有的资金和资源一次性把传播做到极至，从而达到品牌知名度强曝光的目地。

4. 官媒、自媒体在知名度推广中的应用

除了新媒体矩阵，官媒也是品牌推广的重要途径，比如成都传播力较大、公信度很高的华西都市报的媒体矩阵。

我始终认为，打造餐饮品牌知名度需要新媒体与传统媒体的结合，在打造的过程中也需要二八分折，新媒体8、旧媒体2，线上8、线下2，这样的比重是符合当代消费者的使用习惯的，而二八分折形成的双向互动也是对消费者形成决策影响力的，而那20%在旧媒体主要体现在电视上。

与知名美食类或专题类栏目合作，借用传统媒体的社会影响力，不断扩大提升品牌的知名度，也可通过广播电台对特定人群定向传播，比如有车一族和坐车的乘客，这些都是能够触动消费欲望、打造良好品牌形象的方式。

其实，媒体除了上面两个重要渠道还有一个不容乎视的途径——距离自己店铺最近的户外广告，比如商圈的电子大屏；周边楼宇的电梯、道闸广告位、地铁的隧道、站台、梯步、车上的视频广告位；机场的手推车广告位；高铁的視频、背板广告位；公交车站台、车内的视频等等动态的静态的各种广告位，这些都是起着有力的传播推广作用的媒体。

互联网时代创造了新媒体，而新媒体也改变了餐饮企业的品牌塑造、营销推广方式。无论新媒体、旧媒体，还是线上媒体、线下媒体，我们都需要找到自己品牌的特性基因和目标客群，发现媒体渠道的推广特点和传播受众，灵活运用媒体资源、打造立体化的推广矩阵，才能实现我们打造品牌知名度、获得实际收益的目标。

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天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”（www.tcsl.com.cn）创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大产品线——餐饮POS管理系统、CRM客户关系管理、SCM供应链管理系统，产品包括餐饮收银管理、厨房管理、智能点餐、库房管理、会员管理、供应链管理、移动支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。