300平米，日赚数万元的餐厅是个什么样？
发布时间：2018-08-03 发布人：吾享（天津）网络科技有限公司,云餐厅,crm客户管理系统,餐饮管理软件
短短几年的时间，商业综合体里悄悄地出现了一批“花里胡哨”的小餐厅，面积在300平方米左右，中餐西做，西餐中吃，很快把以实惠见长的纯粹中式快餐厅挤到角落里，有滋有味地过起了富足日子。销售额很高，300平方米的营业面积，每天竟能卖到数万元，这是传统餐饮模式想都不敢想的天文数字，以10元一碗的兰州拉面计算，得卖1000碗才能达到上万元的销售额！
总结休闲餐厅的成功经验大致是以下几点。
1.地点好。休闲餐厅一般选在高档商场、旅游区和商务区，横展面宽，店面醒目。房租虽然较高，但客流密，回报率很高。
2.装修高。休闲餐厅投资人一般财力雄厚，经验丰富，敢于投资，舍得在装修、设备上花大钱，塑造了鲜明的品牌形象。
3.品种单一，品质优异，实行中央厨房统一加工，标准化程度高，便于管理。
4.定位准确，顾客的消费额度较高。
港式点心最早由广东人以茶餐厅的方式推向全国。每小碗9元的皮蛋瘦肉粥，一位北方大汉一个早餐要吃下五六碗才能饱腹，在不知粥味如何的时候，单单喝粥就已经花费50元了。其实，那种小碗，能够盛放的粥量，便是南方小女子，没个三五碗，也是无法充饥的。这就是生意经，卖的就是这种概念。
也有反应机敏的本土商家，趁势搭上顺风车，把一碗拉面或一碗盖饭卖到数十元。我也曾疑惑，这么高的价格，卖给谁呢？能维持多久？但事实在不停地演绎精彩。这样的餐饮模式，活得同样很好、很健康。据说，某日式拉面，每三天就有一家连锁店开业。
我们可以用定位理论对上述疑惑加以诠释：对特定的人群卖特定的商品，价格反倒其次；玩的就是心跳，吃的就是虚荣；价格低了，竞争力反倒是降了；价格高了，竞争力倒是强了。休闲餐厅以厚利为乐事，轻松但很赚钱。
不用带着羡慕的眼光来看休闲餐厅。说到底，休闲餐饮模式就是一个理念问题。后起之秀如康师傅私房面，黄记煌三汁焖锅和真功夫快餐店，为重视餐饮模式转型带了一个好头。只要对中餐品种施以合理拆分或科学组合，在休闲餐饮领域，重视餐饮一样可获取足够的市场份额。一些有远见的餐饮领军人物，现在也开始尝试把川菜、湘菜、粤菜进行改良，用竞品餐饮模式、休闲餐饮内涵加以扩充，为传统餐饮集体突围，起到了良好的示范作用。
1.地点好。休闲餐厅一般选在高档商场、旅游区和商务区，横展面宽，店面醒目。房租虽然较高，但客流密，回报率很高。
2.装修高。休闲餐厅投资人一般财力雄厚，经验丰富，敢于投资，舍得在装修、设备上花大钱，塑造了鲜明的品牌形象。
4.定位准确，顾客的消费额度较高。
不用带着羡慕的眼光来看休闲餐厅。说到底，休闲餐饮模式就是一个理念问题。后起之秀如康师傅私房面，黄记煌三汁焖锅和真功夫快餐店，为重视餐饮模式转型带了一个好头。只要对中餐品种施以合理拆分或科学组合，在休闲餐饮领域，重视餐饮一样可获取足够的市场份额。一些有远见的餐饮领军人物，现在也开始尝试把川菜、湘菜、粤菜进行改良，用竞品餐饮模式、休闲餐饮内涵加以扩充，为传统餐饮集体突围，起到了良好的示范作用。
天财商龙（www.tcsl.com.cn）作为行业信息化专家，为餐饮、酒店等娱乐服务行业提供信息化整体解决方案，帮助企业降低运营成本，提升管理能效，同时天财商龙全资子公司吾享（天津）网络有限公司全面开拓餐饮O2O运营，推出微信点餐，同时对接微信、大众点评、百度等多个接口，为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时，自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者，成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。
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