智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】

蚌埠红鼎酒店涉及中餐及快餐两种业态，在当地1家2000多平的中餐店，3家平均起来800平的快餐店。目前的会员总数近3万，会员消费回头率近50%。本文没有深奥的理论，要分享的是一个认真做营销的餐饮企业是如何在实践中赢得顾客的。 

   对比红鼎酒店应用天财商龙CRM管理系统前后的会员增长变化数值，会员发展增长率600%，其中微信会员占比近80%。假设传统办理会员卡（顾客填写个人信息+前台录入）的模式，如果每位顾客办卡消耗的时间为3分钟，简单计算一下，那么假如20000会员所消耗的时间成本为6万分钟，即125的工作日。折算到每位工作人员所要时间和精力就很明显了。红鼎的成功在于借助天财商龙CRM系统，将原本需要专人执行的工作分散给每位顾客，通过微信注册会员，每人只需要花费1分钟便可轻松成为会员。与此同时，通过CRM系统，商家可通过已注册的会员信息及消费情况形成数据分析报告，进而按照一定的标准对顾客市场进行划分，无论是新增客户、高价值客户、高忠诚客户或是沉睡客户数据尽收眼底。餐饮商户针对不同等级的细分市场推出相应的营销活动。

在这里，我们可以通过一例来具体说明一下，今年3·15消费者权益日当天，红鼎推出了一个唤醒沉睡会员的营销活动，即针对三个月未到店消费的会员赠送30元电子券。这次活动，只当日一天拉动消费近3万元，实现每投入1元可获得约4元收入的效益。同时，此次活动提升了客单价水平，较平日人均最高消费上涨约14%。

今年，红鼎做了很多营销活动，主要围绕两个主题，第一是提高会员的消费频率，第二是提高会员的忠诚度。红鼎酒店开业期间，推出消费满100元赠送50元券，满200元赠送100元券（以此类推）活动。这次活动，抵用券使用率达到70%以上，3天时间拉动消费万余元。此外，我们通过数据发现，相比2014年同期，客流量增长40%，会员消费总额增长约400%，消费笔数增长4余 倍。从前，我们认为储值的会员才是忠诚顾客，但如今，红鼎的实例告诉我们，成为会员零门槛，只要通过手机注册会员信息就能加入红鼎的会员，并能享受会员特 价菜，同样站在餐厅的角度，菜品成本不变的情况下，只针对会员的特价菜品而非统一减价，也是帮助餐饮企业省钱的好办法。除此之外，会员生日信息的推送，积 分兑换等活动，都为餐厅赚足了人气的同时也赢得了顾客的认同感。

总结一下，2015年红鼎从营销的实践中收获了利润的同时，更重要的是与顾客建立了“捆绑式”关系，即顾客忠诚度的提升。究其原因，天财商龙CRM系统帮助其锁定顾客的同时，借力一系列市场营销活动，为企业创造了新的绩点。当然，对于未来怎样更好地满足顾客诉求的思考仍正在路上。

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