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1、瑞幸咖啡宣布重组计划正在有序推进 

9月7日晚，瑞幸咖啡（下称：瑞幸）发布《联合临时清盘人向开曼群岛大法院的第三次报告》，当中首次对外公开了今年上半年收入、门店数等情况。从数据来看，今年重启扩张步伐的瑞幸2021年上半年的净收入较去年同期大幅增长。 据中国网财经消息， 9月7日，瑞幸咖啡发布的《联合临时清盘人向开曼群岛大法院的第三次报告》显示，公司整体重组计划正有序推进，并已完成多个阶段性目标。 

报告显示，瑞幸咖啡2019年财报净收入为30.249亿元，比2018年的人民币8.407亿元增长259.8%。其指出，收入增长主要是由吸引新客户和积极吸引现有客户的能力推动的。经营亏损为32.12亿元，2018年同期为15.98亿，亏损扩大101%。 据了解，瑞幸咖啡首店于2017年10月开业，2020年1月，成为中国最大的连锁咖啡品牌。但在2020年4月2日，瑞幸咖啡因虚假交易额22亿，全网哗然，盘前暴跌85%。

如今，虽然瑞幸还是处于亏损状态，但是相比之前有了不少起色。 据了解，截至今年6月底，瑞幸全国门店数已超过5200家，累计消费用户已突破7500万，生椰系列单月销量超1000万杯，刷新瑞幸新品销量记录。 瑞幸咖啡能否重振旗鼓，继续稳步向前？我们拭目以待。

2、千味央厨上市首日涨43.98%

9月6日，郑州千味央厨食品股份有限公司在深交所上市，股票简称“千味央厨”，成为“速冻供应链第一股”。

据悉，上市首日，公司股票便以18.85元/股价格开盘，较发行价高出19.99%。最终，千味央厨全日收报22.62元/股，涨43.98%。

招股书显示，千味央厨成立于2012年，2016年变更为股份公司，是国内最早面向B端餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨等）提供定制化和标准化速冻面米制品解决方案的供应商之一。此次IPO，千味央厨发行2128万股，用于子公司新乡千味食品加工建设项目（三期）、总部基地及研发中心建设项目。

2018年-2020年，千味央厨营收分别为7.01亿元、8.89亿元、9.44亿元，净利润分别为5867.89万元、7412.13万元、7658.83万元。百胜中国（肯德基中国、必胜客中国母公司）及其关联方为千味央厨第一大客户，占其2018年-2020年营收比例分别为30.20%、30.72%、23.37%。

广发证券研究所数据显示，2018年我国速冻米面制品餐饮渠道收入为122亿元，以此测算，千味央厨米面速冻在国内餐饮市场的占有率约为5.75%。

2021年1-6月，千味央厨实现营收5.68亿元，同比增长54.80%；净利润为3579万元，同比增长47.67%，扣非后净利同比增长110.53%。

千味央厨称，业绩增长主要系随着疫情得以控制，下游餐饮等客户经营复苏，公司销售商品、提供劳务收到的现金增加所致。

3、呷哺呷哺贺光启：我国跃居为全球第二大餐饮市场

近日，由市台办和市台协主办的台湾形象展首次现身服贸会，台商代表贺光启创办的呷哺呷哺集团也在服贸会港澳台专区亮相。贺光启表示，我国已成为全球第二大餐饮市场，随着国际影响力提升及国际交流进程加快，中国餐饮市场和文化正迎来国际化新征程。

最新数据显示，今年上半年全国餐饮收入达21712亿元，同比增长48.6%。火锅作为餐饮细分品类中市占率最高的行业，也即将达到万亿元规模。

呷哺呷哺集团董事长贺光启向记者表示，只要打好服务精准细化这张牌，加速引入餐饮、外卖机器人等高科技手段，中国的餐饮产业仍然拥有非常大的上升空间。

呷哺呷哺前段时间的人事动荡引起了业内不小的轰动，而后创始人贺光启重新掌权，并关闭了200多家不盈利的店，对此，贺光启表示，下一步呷哺呷哺将重新回归大众消费定位，并计划向二三线市场下沉扩张。

未来三年内，呷哺呷哺旗下的湊湊品牌计划以每年新开近100家门店的速度持续扩张，并进军香港及海外市场，加速国际化进程。

其中，湊湊在中国香港预计年底前要落户8家，新加坡门店也在筹备中。

不仅如此，夜经济网红火锅“湊湊小酒馆”也于今年初亮相三里屯，并开始布局全国。

值得关注的是，呷哺呷哺方面还表示，新品牌“呷哺X”也将于明年亮相入局火锅中端消费市场。届时，呷哺呷哺集团将完成覆盖大众消费和中高端火锅市场的布局。

4、蜜雪冰城5000万持续加码原材料供应

近日，一则消息火爆网络。蜜雪冰城对外投资新增一家100%持股的重庆雪王农业有限公司，注册资本为5000万元。经营范围涉及农产品的收购和加工。

这表明，蜜雪冰城又在成本控制上先行了一步，众所周知，蜜雪冰城是以“平价”“实惠”等属性而火遍网络的，而想要将性价比打发继续打下去。自建工厂、控制供应链、自建仓储物流中心等方式来控制成本是必要的。

而成立自己的农业公司，更可以在产品价格、产品供应、产品安全质量上作出文章，把控好每个环节。尤其最近多次曝出的餐饮卫生问题让消费者对食品安全尤其看重，农业公司的建立可以更好的打造出蜜雪冰城的名誉。

茶饮企业身上长期压着三座大山——原料、人工、租金。

对于蜜雪冰城来说，成立农业公司最大的好处是能够在成本上的把控变被动为主动。对于成本的控制更好，自然获得的利润空间也更高。

并且，警示于上半年多次发生的食品安全问题，原料的安全问题就是一个很重要的因素。对爆发的新式茶饮品牌来说，如何在原料端保持着持续供应，还能不被高利润冲昏对食品安全的考虑，是很重要的一件事。

而蜜雪冰城迈出这一步，更加完善了自己的弹药库，在继续保持着自己原材料供应及安全外，向着全国茶饮龙头的竞争也迈出了很大的一步。在年初融资后，蜜雪冰城估值已超200亿元，不管其上不上市，农业公司的成立也为他增添了更多价值，在市场上也会更受投资者的青睐，你认为呢？

5、阳澄湖大闸蟹9月22日开捕蟹未出水蟹券火热 

据潇湘晨报9月6日消息，今年阳澄湖大闸蟹将在9月22日开捕。虽然距离开捕还有一段时间，但市面上的蟹券已经开始火热起来。 目前，线下门店、各大电商平台纷纷推出相关蟹券、蟹卡，同时，还开启预定渠道。虽然阳澄湖大闸蟹还未出水，但市面上已有商家打出“现货”或者“马上有货”的旗号吸引消费者。

对此有专业人士表示，每年都会出现很多假冒的阳澄湖大闸蟹，大家要注意分辨。

比如，消费者可以通过扫描每只大闸蟹佩戴的相关标识，查询到大闸蟹的生产产地、销售企业、养殖户、生产管理等信息，来识别真假。

而餐饮企业在购买大闸蟹出售给顾客的时候，同样要注意保留产地来源，以免顾客查证。

6、第二批“深夜食堂”特色餐饮街区名单发布推动北京夜经济消费升级 

为促进北京市“夜经济”繁荣发展，推动餐饮业加快恢复，据中新网9月5日消息，北京市商务局在2021北京餐饮品牌大会上发布了10条第二批“深夜食堂”特色餐饮街区名单。 

其中，东城区五道营胡同、西城区华威约饭街、朝阳区蓝色港湾餐饮街区、新辰里购物中心餐饮区、海淀区海淀悦界主题街区、丰台区万丰路餐饮街、石景山区喜隆多新国际购物中心餐饮区、通州区月亮河休闲小镇商业街区、大兴区龙湖天街餐饮区、经开区亦花园创意产业生态园餐饮街区成为入选街区。 据了解，此次名单是经过各区商务局综合考虑功能特色、街区规模、企业数量、经营时间等因素，择优选出的第二批“深夜食堂”特色餐饮街区。而这是继2019年公布的第一批餐饮街区名单以来，北京市政府对于推动本市餐饮业发展的又一举措。 北京市大力发展夜经济，餐饮业相信将会迎来新一轮利好。

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