8月第1期 | 南京疫情波及六省多市多地，餐饮业再次遭到冲击......
发布时间：2021-08-03 发布人：智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】
吾享带你5分钟速览一周餐饮要闻。
1、南京疫情波及六省多市多地餐饮业再次遭到冲击
继6月份，广州、东莞、深圳等地出现疫情后，7月，南京疫情的反扑再次让大家的心提了起来。 根据国家卫健委最新发布的消息，截至2021年7月28日8时，江苏南京新冠肺炎疫情已外溢到6省多市，感染者超200例，中高风险地区多达46个；多例病例有多地旅行史，活动轨迹涉及多个餐厅、酒店、购物场所及旅游景点。 据国家卫健委通报，此次南京禄口机场引爆的疫情，已经波及四川绵阳、泸州、成都，辽宁沈阳、大连，广东中山、珠海，江苏宿迁、扬州，安徽马鞍山、芜湖，湖南常德等地。
7月26日，大连排查出3名本土无症状感染者，3人曾在南京禄口国际机场转机前往张家界。
7月27日，大连新增1例无南京旅居史的本地确诊病例，但该病例曾前往张家界，并在22日晚与前述3人共同观看魅力湘西剧场演出，座位前后邻排。
7月27日，成都也报告有一家三口确诊，3人无南京旅居史，但在7月20至22日在张家界等地游玩，7月23日、24日在常德市旅游，3人在常德的一位密接者也在27日诊断为无症状感染者。
7月28日，感染者再增加：成都再添3名感染者，2人有张家界旅游史，另外1人系天府机场航站区工作人员。
7月28日，北京新增1例京外关联本地确诊病例，患者7月20日前往湖南张家界等地旅游。
7月28日，江苏淮安发现4名去湖南张家界旅游人员新冠病毒核酸初筛结果呈阳性。
7月28日，张家界市新冠肺炎疫情防控工作指挥部办公室发布通告称，7月22日晚第一场魅力湘西的2000多名观众属于高风险人群。
随着各地陆续排查发现病例，各地防疫防控举措也更加积极，不可避免让部分地区餐饮业受到波及。 据南京发布微信公众号消息，自7月27日18时起，围合区域所有餐饮经营单位暂停堂食。围合区域之外所有小区都全面严控，所有外卖、快递等一律不得进入围合区域，实行无接触配送，在围合区域出入口指定区域中转存取，由志愿者取送。
在围合区域附近的禄口机场等高风险地区餐饮经营单位暂停堂食，禁止10人以上聚餐。高风险区域单位食堂需要分批分时段就餐，用餐时应错位间隔就坐，具备条件的应当设立餐桌隔档设施。 7月29日，南京禄口街道的全域已经被调整为高风险地区。相关禁止堂食的区域以及疫情防控措施登记。 而扬州地区在发现关联病例之后，也第一时间做出反应。扬州市疫情防控中心于7月27日晚发布通告称，扬州主城区范围内的餐饮场所禁止堂食，扬州其他区域的餐饮场所提倡打包，堂食按接待能力的50%实行限流，每个包房不超过10人。 在更早之前，广东中山、珠海的部分区域也宣布禁堂食，限制客流。
7月23日，在出现确诊病例后，中山市随即启动全员核酸检测，并实施分级分类管控措施，火炬开发区范围内餐饮场所禁止堂食，全市其他区域餐饮场所提倡打包，堂食按接待能力的50%实行限流，每个包房不超过10人。 7月26日，珠海市报告新增一例新冠病毒无症状感染者，珠海市以病例行动轨迹为中心，将重点区域划分为封闭区、封控区、警戒区和监控区，进行分类管控。对香洲区吉大街道光大国际贸易中心、君悦来酒店、贵州歪菜馆、老川坊餐馆采取封闭管理，实行“封闭隔离，停止区域内的所有商贸服务，娱乐场所、餐饮、商铺等全部停业。
还有，一些发现密接的地区也宣布暂停餐厅营业。 7月26日，江西广昌县发现密切接触者。7月27日，广昌县对流通的公共区域、小区进行了消杀作业，同时要求相关的餐饮、超市等场所暂停营业。 不过，红餐网（ID：hongcan18）记者整理信息发现，此次南京疫情，禁止堂食的区域主要还是集中在江苏省，其他各地发布的禁止堂食公告并不多。
虽然疫情仍存在不确定性，部分地区餐厅也受到了一定的冲击，但在相关部门的积极防控之下，相关确诊病例都在第一时间得到跟踪，这意味着我们的防疫防控已经非常优秀。
相信在餐饮人的积极配合下，疫情很快就能得到控制，餐饮店的生意热闹也将很快恢复如初。
2、安徽发红头文件支持餐饮业！开餐馆政府补贴最高50万！
据悉，7月27日，安徽省人社厅、财政厅等七部门联合出台《安徽省皖厨创业工程实施方案》（以下简称方案），支持皖厨师傅创业，打造皖厨文化品牌。并提出到2025年，安徽计划支持皖厨师傅创业就业5万人次以上。
《方案》明确指出要实施皖厨培育工程，结合安徽特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承，发掘地域名特小吃资源，开展安徽名小吃制作专项技能培训，重点引导脱贫劳动者、农村转移劳动者等重点群体和民宿、农家乐等行业从业人员，免费参加皖厨培训，掌握皖厨技艺，成为皖厨师傅，推动形成全省名特小吃产业“一城一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。
《方案》鼓励皖厨特色美食名品连锁店服务创新、管理创新、模式创新，形成一套可复制、易推广的皖厨餐饮服务管理规范，提升皖厨餐品水平、服务质量水平。
支持皖厨餐饮企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的生产链、供应链，强化皖厨品牌餐饮和老字号餐饮企业连锁化集团化发展，积极打造一批符合当地特色的美食名品连锁店。
并鼓励地级市结合创业带动就业的实际效果，认定1-2个皖厨美食名品连锁店龙头企业，根据龙头企业新加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元。
还提出深度挖掘安徽特色美食资源和品牌资源，扶持发展工匠皖厨、连锁皖厨以及皖厨食品工业，挖掘提升“老字号”徽菜餐馆，扶持打造皖厨产业金字招牌，培育发展一批皖厨领军餐饮企业。
该《方案》还为餐饮返乡创业提供了大量扶持政策。对返乡创业农民工、农村自主创业农民、就业困难人员等10类群体创办的皖厨创业项目，提供最高不超过50万元的创业担保贷款，对10万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求，鼓励返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆，按规定落实5000元一次性创业补贴。
3、粉红汉堡完成数千万A轮融资B站领投
继腾讯、阿里、美团、字节跳动等公司之后，B站成为挤入餐饮赛道的又一个互联网公司。 企查查APP显示，粉红汉堡关联公司上海曾士餐饮有限公司发生工商变更，新增上海哔哩哔哩科技有限公司为股东，公司注册资本由15万人民币增至约17.65万人民币，增幅约17.6％。
股东信息显示，上海哔哩哔哩科技有限公司持股约15％，为第二大股东。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，粉红汉堡已经不是B站在餐饮领域出手的第一家公司。今年6月，B站还投资了另一个精品咖啡连锁品牌鹰集咖啡。 在红餐网看来，各互联网公司频频布局投资餐饮，可以预见餐饮行业依然具有很大的增长空间，B站不是第一个跨界杀入餐饮行业的互联网公司，也不会是最后一个。
4、时萃SECRE完成新一轮融资预计今年开50家线下店
7月27日，精品咖啡品牌时萃SECRE宣布已完成近亿元Pre-B轮融资，本轮融资由博将资本领投，蚂蚁金服旗下基金凡创资本跟投，凡卓资本担任本轮独家财务顾问。
时萃SECRE成立于2019年5月，是专注做消费者身边的便捷精品咖啡。成立之初，该品牌以订阅制模式从微信自有小程序切入，在线上售卖精品冻干即溶产品，旗下的产品在2020年已经做到全国网产挂耳咖啡销量第一名。
去年，时萃SECRE在深圳开设首家线下店，预计今年门店数量将达50家。
红餐网（ID:hongcan18）了解发现，这次融资是时萃SECRE今年以来获得的第二次融资。企查查app显示，早在今年三月，时萃SECRE完成数千万元A+融资，由无锡金投领投，老股东弘晖资本等跟投。
而时萃SECRE此次融得的资金将主要用于加速线下门店的拓展、品牌营销及线上线下创新产品的持续研发等。
5、国家七部门出台政策保障外卖送餐员正当权益，美团、饿了么回应了
据国家市场监管总局网站消息，近日，市场监管总局、国家网信办、国家发展改革委、公安部、人力资源社会保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》(以下简称《意见》)，对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。
意见中对保障外卖送餐员正当权益提出保障劳动收入、保障劳动安全、维护食品安全等七个方面的要求。其中“不得将'最严算法'作为考核要求，通过'算法取中'等方式，合理确定订单数量、准时率、在线率等考核要素，适当放宽配送时限”尤为亮眼。
该意见一出，就吸引了社会各界人士和外卖平台的关注。
针对该意见，美团方面回应，已展开多轮调研，将坚决贯彻落实。美团同时表示，接下来，美团将继续积极改进，在劳动保障、配送安全、骑手福利、骑手体验提升等多方面切实维护劳动者权益，提高劳动保障水平，提升行业就业质量。
饿了么方面则表示坚决拥护并将认真遵守意见要求，围绕骑士安全、骑士健康、骑士收益、骑士保障等方面进行方案制定，在有关部门的指导下积极行动落实。目前，骑手职业伤害保障等相关工作已在紧密筹备中。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，目前全国快递小哥和外卖小哥总人数在1000万-1500万之间。外卖行业在飞速发展的同时，从业者的相关问题也逐渐凸显。此时，国家出台相关指导意见或者法律法规进行行业规范化管理很是必要。保障外卖送餐员合法权益是一件民生大事，外卖平台也理应予以更多的关注和支持。
6、海底捞上半年收入预计同比增长104%净利润扭亏为盈
上个月，红餐网（ID:hongcan18）曾报道，海底捞因盲目扩张和疫情因素的影响，市值蒸发2,000亿以上的消息。
近日，海底捞迎来了向好趋势。
7月25日晚间，海底捞发布公告显示，2021年上半年业绩扭亏为盈，收入预计同比约增长104%。
公告还显示，对比去年上半年净亏损约9.65亿元，海底捞2021年上半年净利润约为0.8亿元至1亿元。对比去年上半年收入约为98亿元，截至2021年上半年海底捞收入约为200亿元，增长约104%。
公告中称，2021年上半年海底捞虽由亏转盈，但该业绩未达到公司管理层预期，原因包括海底捞从去年下半年起新开较多门店，相关支出增加，且在这期间新开业门店达到盈利的时间长于往期。
此外，海外门店营运仍受到新型冠状病毒疫情不同程度的影响。
海底捞上半年业绩扭亏为盈，和国内餐饮市场复苏的大环境，以及自身的积极自救密切相关。但火锅赛道竞争者不断入局，强势品牌逐渐冒头，海底捞逆转业绩的下一步，必然是要考虑如何继续稳住自己的“老大哥”江湖地位。
文中信息来源于网络，如有不妥请联系删除。
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1、南京疫情波及六省多市多地餐饮业再次遭到冲击
继6月份，广州、东莞、深圳等地出现疫情后，7月，南京疫情的反扑再次让大家的心提了起来。 根据国家卫健委最新发布的消息，截至2021年7月28日8时，江苏南京新冠肺炎疫情已外溢到6省多市，感染者超200例，中高风险地区多达46个；多例病例有多地旅行史，活动轨迹涉及多个餐厅、酒店、购物场所及旅游景点。 据国家卫健委通报，此次南京禄口机场引爆的疫情，已经波及四川绵阳、泸州、成都，辽宁沈阳、大连，广东中山、珠海，江苏宿迁、扬州，安徽马鞍山、芜湖，湖南常德等地。
图片来源：百度疫情实时大数据报告截图
而南京地区的疫情未平，湖南张家界又成了新一轮的疫情输出点，让各地的防疫防控再一次紧张起来。据报道，辽宁大连、四川成都、湖南常德、重庆、北京等各城市的感染者流调均共同指向张家界。 7月26日，大连排查出3名本土无症状感染者，3人曾在南京禄口国际机场转机前往张家界。
7月27日，大连新增1例无南京旅居史的本地确诊病例，但该病例曾前往张家界，并在22日晚与前述3人共同观看魅力湘西剧场演出，座位前后邻排。
7月27日，成都也报告有一家三口确诊，3人无南京旅居史，但在7月20至22日在张家界等地游玩，7月23日、24日在常德市旅游，3人在常德的一位密接者也在27日诊断为无症状感染者。
7月28日，感染者再增加：成都再添3名感染者，2人有张家界旅游史，另外1人系天府机场航站区工作人员。
7月28日，北京新增1例京外关联本地确诊病例，患者7月20日前往湖南张家界等地旅游。
7月28日，江苏淮安发现4名去湖南张家界旅游人员新冠病毒核酸初筛结果呈阳性。
7月28日，张家界市新冠肺炎疫情防控工作指挥部办公室发布通告称，7月22日晚第一场魅力湘西的2000多名观众属于高风险人群。
随着各地陆续排查发现病例，各地防疫防控举措也更加积极，不可避免让部分地区餐饮业受到波及。 据南京发布微信公众号消息，自7月27日18时起，围合区域所有餐饮经营单位暂停堂食。围合区域之外所有小区都全面严控，所有外卖、快递等一律不得进入围合区域，实行无接触配送，在围合区域出入口指定区域中转存取，由志愿者取送。
在围合区域附近的禄口机场等高风险地区餐饮经营单位暂停堂食，禁止10人以上聚餐。高风险区域单位食堂需要分批分时段就餐，用餐时应错位间隔就坐，具备条件的应当设立餐桌隔档设施。 7月29日，南京禄口街道的全域已经被调整为高风险地区。相关禁止堂食的区域以及疫情防控措施登记。 而扬州地区在发现关联病例之后，也第一时间做出反应。扬州市疫情防控中心于7月27日晚发布通告称，扬州主城区范围内的餐饮场所禁止堂食，扬州其他区域的餐饮场所提倡打包，堂食按接待能力的50%实行限流，每个包房不超过10人。 在更早之前，广东中山、珠海的部分区域也宣布禁堂食，限制客流。
7月23日，在出现确诊病例后，中山市随即启动全员核酸检测，并实施分级分类管控措施，火炬开发区范围内餐饮场所禁止堂食，全市其他区域餐饮场所提倡打包，堂食按接待能力的50%实行限流，每个包房不超过10人。 7月26日，珠海市报告新增一例新冠病毒无症状感染者，珠海市以病例行动轨迹为中心，将重点区域划分为封闭区、封控区、警戒区和监控区，进行分类管控。对香洲区吉大街道光大国际贸易中心、君悦来酒店、贵州歪菜馆、老川坊餐馆采取封闭管理，实行“封闭隔离，停止区域内的所有商贸服务，娱乐场所、餐饮、商铺等全部停业。
还有，一些发现密接的地区也宣布暂停餐厅营业。 7月26日，江西广昌县发现密切接触者。7月27日，广昌县对流通的公共区域、小区进行了消杀作业，同时要求相关的餐饮、超市等场所暂停营业。 不过，红餐网（ID：hongcan18）记者整理信息发现，此次南京疫情，禁止堂食的区域主要还是集中在江苏省，其他各地发布的禁止堂食公告并不多。
虽然疫情仍存在不确定性，部分地区餐厅也受到了一定的冲击，但在相关部门的积极防控之下，相关确诊病例都在第一时间得到跟踪，这意味着我们的防疫防控已经非常优秀。
相信在餐饮人的积极配合下，疫情很快就能得到控制，餐饮店的生意热闹也将很快恢复如初。
2、安徽发红头文件支持餐饮业！开餐馆政府补贴最高50万！
据悉，7月27日，安徽省人社厅、财政厅等七部门联合出台《安徽省皖厨创业工程实施方案》（以下简称方案），支持皖厨师傅创业，打造皖厨文化品牌。并提出到2025年，安徽计划支持皖厨师傅创业就业5万人次以上。
《方案》明确指出要实施皖厨培育工程，结合安徽特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承，发掘地域名特小吃资源，开展安徽名小吃制作专项技能培训，重点引导脱贫劳动者、农村转移劳动者等重点群体和民宿、农家乐等行业从业人员，免费参加皖厨培训，掌握皖厨技艺，成为皖厨师傅，推动形成全省名特小吃产业“一城一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。
《方案》鼓励皖厨特色美食名品连锁店服务创新、管理创新、模式创新，形成一套可复制、易推广的皖厨餐饮服务管理规范，提升皖厨餐品水平、服务质量水平。
支持皖厨餐饮企业构建“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的生产链、供应链，强化皖厨品牌餐饮和老字号餐饮企业连锁化集团化发展，积极打造一批符合当地特色的美食名品连锁店。
并鼓励地级市结合创业带动就业的实际效果，认定1-2个皖厨美食名品连锁店龙头企业，根据龙头企业新加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元。
还提出深度挖掘安徽特色美食资源和品牌资源，扶持发展工匠皖厨、连锁皖厨以及皖厨食品工业，挖掘提升“老字号”徽菜餐馆，扶持打造皖厨产业金字招牌，培育发展一批皖厨领军餐饮企业。
该《方案》还为餐饮返乡创业提供了大量扶持政策。对返乡创业农民工、农村自主创业农民、就业困难人员等10类群体创办的皖厨创业项目，提供最高不超过50万元的创业担保贷款，对10万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求，鼓励返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆，按规定落实5000元一次性创业补贴。
3、粉红汉堡完成数千万A轮融资B站领投
继腾讯、阿里、美团、字节跳动等公司之后，B站成为挤入餐饮赛道的又一个互联网公司。 企查查APP显示，粉红汉堡关联公司上海曾士餐饮有限公司发生工商变更，新增上海哔哩哔哩科技有限公司为股东，公司注册资本由15万人民币增至约17.65万人民币，增幅约17.6％。
股东信息显示，上海哔哩哔哩科技有限公司持股约15％，为第二大股东。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，粉红汉堡已经不是B站在餐饮领域出手的第一家公司。今年6月，B站还投资了另一个精品咖啡连锁品牌鹰集咖啡。 在红餐网看来，各互联网公司频频布局投资餐饮，可以预见餐饮行业依然具有很大的增长空间，B站不是第一个跨界杀入餐饮行业的互联网公司，也不会是最后一个。
4、时萃SECRE完成新一轮融资预计今年开50家线下店
7月27日，精品咖啡品牌时萃SECRE宣布已完成近亿元Pre-B轮融资，本轮融资由博将资本领投，蚂蚁金服旗下基金凡创资本跟投，凡卓资本担任本轮独家财务顾问。
时萃SECRE成立于2019年5月，是专注做消费者身边的便捷精品咖啡。成立之初，该品牌以订阅制模式从微信自有小程序切入，在线上售卖精品冻干即溶产品，旗下的产品在2020年已经做到全国网产挂耳咖啡销量第一名。
去年，时萃SECRE在深圳开设首家线下店，预计今年门店数量将达50家。
红餐网（ID:hongcan18）了解发现，这次融资是时萃SECRE今年以来获得的第二次融资。企查查app显示，早在今年三月，时萃SECRE完成数千万元A+融资，由无锡金投领投，老股东弘晖资本等跟投。
而时萃SECRE此次融得的资金将主要用于加速线下门店的拓展、品牌营销及线上线下创新产品的持续研发等。
5、国家七部门出台政策保障外卖送餐员正当权益，美团、饿了么回应了
据国家市场监管总局网站消息，近日，市场监管总局、国家网信办、国家发展改革委、公安部、人力资源社会保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》(以下简称《意见》)，对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。
意见中对保障外卖送餐员正当权益提出保障劳动收入、保障劳动安全、维护食品安全等七个方面的要求。其中“不得将'最严算法'作为考核要求，通过'算法取中'等方式，合理确定订单数量、准时率、在线率等考核要素，适当放宽配送时限”尤为亮眼。
该意见一出，就吸引了社会各界人士和外卖平台的关注。
针对该意见，美团方面回应，已展开多轮调研，将坚决贯彻落实。美团同时表示，接下来，美团将继续积极改进，在劳动保障、配送安全、骑手福利、骑手体验提升等多方面切实维护劳动者权益，提高劳动保障水平，提升行业就业质量。
饿了么方面则表示坚决拥护并将认真遵守意见要求，围绕骑士安全、骑士健康、骑士收益、骑士保障等方面进行方案制定，在有关部门的指导下积极行动落实。目前，骑手职业伤害保障等相关工作已在紧密筹备中。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，目前全国快递小哥和外卖小哥总人数在1000万-1500万之间。外卖行业在飞速发展的同时，从业者的相关问题也逐渐凸显。此时，国家出台相关指导意见或者法律法规进行行业规范化管理很是必要。保障外卖送餐员合法权益是一件民生大事，外卖平台也理应予以更多的关注和支持。
6、海底捞上半年收入预计同比增长104%净利润扭亏为盈
上个月，红餐网（ID:hongcan18）曾报道，海底捞因盲目扩张和疫情因素的影响，市值蒸发2,000亿以上的消息。
近日，海底捞迎来了向好趋势。
7月25日晚间，海底捞发布公告显示，2021年上半年业绩扭亏为盈，收入预计同比约增长104%。
公告还显示，对比去年上半年净亏损约9.65亿元，海底捞2021年上半年净利润约为0.8亿元至1亿元。对比去年上半年收入约为98亿元，截至2021年上半年海底捞收入约为200亿元，增长约104%。
公告中称，2021年上半年海底捞虽由亏转盈，但该业绩未达到公司管理层预期，原因包括海底捞从去年下半年起新开较多门店，相关支出增加，且在这期间新开业门店达到盈利的时间长于往期。
此外，海外门店营运仍受到新型冠状病毒疫情不同程度的影响。
海底捞上半年业绩扭亏为盈，和国内餐饮市场复苏的大环境，以及自身的积极自救密切相关。但火锅赛道竞争者不断入局，强势品牌逐渐冒头，海底捞逆转业绩的下一步，必然是要考虑如何继续稳住自己的“老大哥”江湖地位。
文中信息来源于网络，如有不妥请联系删除。
吾享专注于餐饮O2O，致力于餐饮管理软件、收银系统、供应链管理、会员管理系统等信息化软件产品的开发，助力餐饮企业打造智慧餐厅。
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