智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】

1.春节消费数据首破万亿大关

商务部数据显示，2019年春节黄金周期间，全国商品市场保持平稳较快增长。除夕至正月初六(2月4日至10日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.5%。

年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角，大众化、特色化餐饮受到青睐。各地餐饮企业年夜饭预定火爆，天津重点监测的36家餐饮企业共预定年夜饭1.2万桌，同比增长5.3%；江苏扬州重点餐饮企业预定年夜饭4000余桌，近4万人除夕夜“下馆子”。春节期间，北京重点监测餐饮企业销售额同比增长10%以上。许多餐饮企业和网络平台推出成品及半成品年夜饭外卖、厨师上门制作年夜饭等服务，某外卖平台年夜饭订单量同比增长107%。

*信息来源：央视财经

2. 小肥羊试水年轻化 效仿“凑凑模式”搭载茶饮

2019年伊始，小肥羊在北京爱琴海店和北京凯德茂大峡谷店连开两家直营店。

小肥羊相关负责人透露，目前公司对小肥羊的消费群体进行重新定位，集中在年轻人，因此改变了门店装修风格和LOGO。

在门店选址上，该负责人表示，未来小肥羊主要以商场门店为主，面积保持在大约300平米左右，这与以往在街边开设大面积门店的选址路线完全不同。“除非具有象征意义的地标位置才会选择街边，因为商场内开店模式较轻，也适合年轻消费者。”

在产品方面，小肥羊主打无需蘸料的火锅调性并没有改变，但是新增了新式茶饮——“霸气柚子鲜果茶”等果味茶饮。

*信息来源：北京商报

3. 星巴克CEO首次回应“将被瑞幸超越”

近期，星巴克CEO凯文·约翰逊第一次在媒体公开评价瑞幸咖啡。耐人寻味的是，在被问及后者在2019年底之前超越星巴克的可能性时，约翰逊表示，“我认为这不太可能(unlikely)” 。

约翰逊说：“许多瑞幸咖啡门店的‘存在点’相对要小得多，无法与提供全方位服务的星巴克咖啡店相比。”

但随着技术日新月异的更迭，以及消费者需求的变化，咖啡店的玩法正在发生天翻地覆的变化。而那些能敏锐把握变化，适时调整的玩家才有未来。

*信息来源：环球网

4. 传Uber前CEO杀入中国共享厨房领域

据香港《南华早报》报道，Uber前首席执行官特拉维斯·卡兰尼克正与ofo前首席运营官张严琪合作，考虑将其位于洛杉矶的CloudKitchens（云厨房）项目引入中国市场。

CloudKitchens被称为“WeWork的厨房版”，通常会接管闲置的房地产空间，为其配备厨房设施，并将它们出租给食品和饮料公司；CloudKitchens则为食品和饮料公司提供房地产、设施管理、技术和营销等一系列服务。

卡兰尼克这次押赌中国共享厨房市场，除了面临来自中国本土企业的竞争压力，还有来自整个外卖餐饮市场的挑战，要想在中国成功抢食蛋糕，恐怕还有很长一段路要走。

*信息来源：@全天候科技

5. 京东27亿收购北京翠宫饭店

据天眼查显示，京东27亿收购北京翠宫饭店100％股权。翠宫饭店成立于1987年，注册资本4.8亿元，目前五星级资格被取消，业绩亏损以及高额负债成为翠宫饭店被抛售的主要原因。

翠宫饭店公布的财报显示，截至2018年9月30日，翠宫酒店实现营收1801.78万元，净利润亏损4710.47万元。总资产总计为7.31亿元，负债总计为7.84亿元，所有者权益亏损5361.81万元。 

京东回应称，京东集团收购翠宫饭店基于长远布局和发展，未来该项目将改造成以科技研发、商务办公为主。

*信息来源：腾讯科技

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