智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】

12月16日，由承德市烹饪协会、承德市饭店餐饮行业协会和承德饭店餐饮网联合主办，天财商龙协办承德市烹饪协会、承德市饭店餐饮行业协会2017年年会暨首届（中国•承德）餐饮行业高峰论坛在承德宾馆隆重举行。

世界中餐业联合会司库、世界中餐业联合会企业家委员会主席、中国烹饪协会监事会监事长、中国御膳国宴委员会执行主任孙晓春先生，承德市葡萄酒协会会长刘磊斌先生、承企商会会长张健先生等以及烹饪协会、饭店餐饮行业协会领导，各大餐饮企业负责人等150余人参加了此次会议，天财商龙华北区负责人何海鹏及吾享运营经理李夏也列席会议，并作为主讲嘉宾进行了专业分享，获得了参会来宾广泛认可。

实战：餐厅的高效率与低成本

会上，天财商龙华北区负责人何海鹏就餐厅的运营过程中的高效运转与降低成本进行了深入分析。

从整体市场的巨大变化入手，何经理着重分析了新市场条件下餐厅在经营诉求上的变化。

房租、原材料、人力成本的持续上涨给餐厅经营提出了更高的要求，因此，餐厅需要全方位提升。

通过规范工作流程，可以提高运营效率。比如，规定从开台到结账，每一步都在系统上完成，不仅优化了操作环节，还降低了劳动强度，从而提高工作效率和运营效率；而通过无线点菜、厨打监控不仅可以节省人力成本，还能够用标准化的工作流程有效控制暗藏的跑冒滴漏现象，从而大幅降低运营成本；借助精确的数据统计和分析，管理者可以科学的进行菜品管理、优化菜品结构，并以此作为企业经营管理的决策依据。

这些都是信息化能够为餐饮企业带来的实际收益。

针对中式快餐和火锅自选的经营业态，何经理还在现场给出了具体的解决方案。
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案例：东方饺子王的成功范本

吾享网络运营经理李夏在现场通过我们的标杆商户——东方饺子王的实际产品应用情况，阐述了智慧餐厅产品的功能与价值。

会员——这个餐厅盈利的重要方面，自然也是东方饺子王这样的知名餐企看重的部分。但是传统的发券营销已经很难打动现在的消费者，因此，智慧餐厅特别为东方饺子王推荐了“红包诱惑”的营销方法。

首次到店消费的食客，扫描桌位二维码进行点餐，能自动获取餐厅的随机红包，领取红包的前提是要成为餐厅会员。在这个过程中，大多数顾客为了享受优惠而愿意主动注册成为会员。在这样的过程中，东方饺子王北京健德门店，仅11月7日（立冬）当天，会员增量就高达平日的3倍之多。因此，“多人扫码互动点餐+随机红包”，是真正能够帮助餐厅在短期内实现会员的暴增。

如何第一时间接收顾客评价并给予反馈，同时不让负面评价被其他顾客看到？如何做到让顾客不在收银台排队等待开发票？这些东方饺子王已经做到的事情，李经理在会议现场都进行了详细的阐述。
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