智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】

 

五月，伴随着淄博、威海两场客户会议的相继圆满落幕，天财商龙于山东地区，以分享智慧餐厅与CRM运营为核心的餐饮新思路主题论坛暂时告一段落。

   此次会议，诚邀到定味咨询管理有限公司创始人李棒以及天财商龙资深讲师团，分别从餐饮企业CRM运营、智慧餐厅解决方案的精彩落地角度，为百余位与会嘉宾深度解析如何从餐饮业全局着手，以完成餐饮信息化管理与互联网工具的完美整合。从而通过这一全新的模式，帮助餐厅实现拉新、留客的同时达成降本增收的最终目的。

精彩论坛观点回顾：

·餐厅年度桌数环比上一年提升6%，从一张图表倒推餐厅营业额提升的秘密

李棒老师的开题指出， 6%成为餐厅制定年度桌数目标的关键。具体来讲，对于餐厅实际经营场景，每桌的容客量从1至6不等，因此从人数的角度不能准确预估营业额的增量。而“桌数”作为可控因素更能准确帮助餐饮老板实现对营业额未来预期的估量。

以某餐饮企业万达店举例，上年餐厅完成桌数目标47163，本年以6%作为增量，即要制定全年桌数目标50000桌，以桌均消费155元来计算，可实现营业额106%的增长。

同时，通过对不同门店数据的把控，还能完成对企业整体营业目标的制定。

此外，李棒老师对于如何借助CRM系统的数据反馈帮助餐厅实现对目标客群的精准细分分享了自己的观点，通过分析餐厅的顾客来源，消费偏好，消费周期等指标，给顾客一张详细的消费画像。通过消费排名找出企业的高价值客户，并借助社交平台粉丝营销策略维护好每一位老顾客，这才是CRM管理真正要帮助餐饮企业实现的。

·用这样的数据向餐饮老板求证，还会担心智慧餐厅玩不转？

“互联网+”时代，餐饮老板最关心什么？又是什么让传统餐饮模式败下阵来？今天让我们从天财商龙嘉宾讲师的分享中解读当下餐饮企业是如何玩儿转智慧餐厅的！

   智慧餐厅在传统中餐、快餐运营模式中的成功突围，对于餐饮老板来讲的确算是实现降本增收的“行业福利”了。

成功的案例讲再多也不为过！

 

通过分析微信餐厅的成功案例——惠州客二代的数据，可知，微信点餐功能上线四个月时间，为餐厅实现削减2名服务员与1名收银员的效果。按照目前广州当地的薪资水平来讲，1名服务员的月收入3000元，1名收银员的月收入4000元。简单计算，便知餐厅全年可节约人员成本12万元。

再来，微信点餐取代传统勾单点餐模式，从纸质菜单占比营业成本这一要素分析，制作一张纸质菜单的成本为0.2元/张，按照日平均点单量220单来计算，餐厅每年制造勾单成本14600元。

这样，省下来的这部分成本，都将作为餐厅经营的纯利计入盈收，餐厅要达到降本增收的目的因此得以实现。

智慧餐厅、CRM管理的成功落地，不仅仅客二代一个，实现信息化管理的工具当然除了CRM与智慧餐厅解决方案还有很多。如今，天财商龙推出智能移动收银台，旨在通过打造“点餐-收银”一体化模式，为更多餐饮商户构建属于这个时代的餐饮王国而不遗余力。敬请期待天财商龙更多的精彩分享！

 

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