与数据对话，管理者玩转餐饮O2O

发布时间：2015-09-16 发布人：吾享（天津）网络科技有限公司,云餐厅,crm客户管理系统,餐饮管理软件

互联网的发展，尤其是移动互联网的普及，改写了许多行业的历史。餐饮O2O的出现与迅速发展一点也不令人感到意外，市场庞大，充满潜力。并且正以加速度的发展态势不同程度地对人们的日常生活、社会的经济发展产生影响。各行业内的竞争者们都设法打造个性化的品牌竞争力来抢占更多的市场占有率，作为传统服务业的餐饮行业在与现代服务业发生对接的转型路上是如何实现与互联网的跨界融合的？如何让餐饮行业也可以分享互联网的浪潮已经成为餐饮行业创业者的发展方向。针对这些问题，各位专注餐饮信息化管理的有识之士为此有所总结——2015年9月，天财商龙智慧餐厅论坛全国行——餐饮行业“互联网+”营销策划会议在洛阳及濮阳如期举行。
由美国著名的管理学家、波士顿咨询公司创始人布鲁斯·亨德森于1970年首次提出的波士顿矩阵模型剖析了决定产品结构的两个主要基本因素，即销售增长率与市场占有率。从而，为市场细分及精准营销策略的提出提供了理论依据。BCG模型的基本构架

大数据时代，餐饮经营方面对于菜品的重要意义的思考再怎么强调都不为过。餐饮战略定位第一人丁一在对菜品结构分析方面提出菜品分类矩阵模型。对营业收入及毛利率进行深入研究。与前面提到的BCG矩阵原理相似，为之后的解析提供了理论支撑。

模型解析：
D区：重点菜品。菜品销售越多，餐厅收入越高，毛利润越高。响应应该采取重点管理，重点营销、重点控制的策略。
C区：对于经营时间未超过一年的餐厅，则这些菜品等同于D区重点菜品处理。否则等同于A区菜品处理。
B区：对于经营时间超过一年的餐厅，这些菜品等同于D区处理，否则等同于A类处理。
A区：除进入点击率榜高点击菜品，和涉及身份识别即如果减少此类菜品，顾客会觉得餐厅不正宗的菜品之外，其余菜品均应淘汰。

“一家餐饮企业，不管品牌有多响，服务有多好，环境有多美也不会有消费者愿意为这些因素买单”的想法随着“互联网+”时代的来临迅速被迭代了，当下的消费者越来越注重精神消费的享受型需求的产生，给餐饮经营者迅速挖掘出新的市场需求。
此外，更有天财商龙讲师为大家带来精彩解析
分享人赵二龙天财商龙西安分公司总经理
《“互联网+”与智慧餐厅》，从餐饮企业全渠道运营角度进行分享，解析O2O整体解决方案，帮助餐饮企业实现互联网升级。指导餐饮企业利用信息化与互联网工具深耕管理与内控。
分享人·杜啸CRM销售经理
通过对CRM的整体概念的剖析，整合用户行为闭环模型解析智慧餐厅时代的CRM，
从而为大家展现CRM整体价值体系

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